La cetosis es un estado metabólico en el que su cuerpo utiliza grasas y cetonas en lugar de glucosa (azúcar) como su principal fuente de combustible.

La glucosa se almacena en el hígado y se libera según sea necesario para obtener energía. Sin embargo, después de que la ingesta de carbohidratos ha sido extremadamente baja durante uno o dos días, estos depósitos de glucosa se agotan. Su hígado puede producir algo de glucosa a partir de aminoácidos en la proteína que come a través de un proceso conocido como gluconeogénesis, pero no lo suficiente como para satisfacer las necesidades de su cerebro, que requiere un suministro constante de combustible.

Afortunadamente, la cetosis puede proporcionarle una fuente alternativa de energía.

Esta es una de las preguntas más frecuentes, ¿tomar café rompe el ayuno?

Para empezar, creo que no debes preocuparte demasiado por estas cosas. Solo por estar abierto a la idea de que no es necesario comer cada 2-3 horas te hace un especimen raro para los estándares de esta sociedad.  Tomar café, incluso con algo de grasa en medio de tu ayuno no es el fin del mundo, ni echa a perder todos tus esfuerzos. 

Pero para los amantes de los detalles, veamos que dice la ciencia. 

Una de las sorpresas que los pacientes suelen mencionar después de unirse a Keto Coaching es la rapidez con que mejora su salud metabólica. Hasta el 56% de nuestros clientes logran una HbA1c por debajo del umbral diabético del 6,5% después de 10 semanas, eliminando también la mayoría de los medicamentos antidiabéticos en el camino. Estos resultados positivos pueden aparecer dentro de unos pocos días o semanas desde el comienzo de un paciente con Keto Coaching.