A medida que la práctica de comer una comida al día ha crecido en popularidad, las preguntas han surgido. La primera de ellas es una variación de lo más básico: ¿Es una buena idea comer una comida al día? ¿Es seguro? ¿Es inteligente? ¿Deberías hacerlo? Y así sucesivamente.

​No estoy aquí para decirle si debe o no comer una comida al día. Esa es una decisión que debes tomar. Lo que puedo hacer es, si es algo en lo que se está inclinando, darle algunos puntos a considerar antes de intentarlo y algunos consejos para optimizarlo.

En la sección de comentarios de uno de mis artículos reciente sobre el azúcar en la sangre, alguien preguntó sobre la insulina en ayunas. ¿Qué predice? ¿Es el marcador de salud preeminente? ¿Realmente causa daño, o es solo un indicador? Grandes preguntas. Por eso este artículo.

​Controlar el azúcar en la sangre no solo se aplica a los diabéticos, sino a la población en general. Las fluctuaciones frecuentes de glucosa en la sangre pueden ser bastante peligrosas. En particular, la glucemia alta puede ser muy dañina y promueve la aparición y progresión de muchas enfermedades. Varios factores alteran el control de la glucosa, como la edad, el ejercicio, la dieta, el estado de salud e incluso el estrés. Los estudios en humanos han demostrado que la glucosa en sangre crónicamente elevada puede desencadenar inflamación y estrés oxidativo, contribuyentes conocidos de diversas afecciones.