Dr. Alberto Méndez
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¿El café rompe el ayuno?

3/14/2020

86 Comentarios

 
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Esta es una de las preguntas más frecuentes, ¿tomar café rompe el ayuno?

Para empezar, creo que no debes preocuparte demasiado por estas cosas. Solo por estar abierto a la idea de que no es necesario comer cada 2-3 horas te hace un especimen raro para los estándares de esta sociedad.  Tomar café, incluso con algo de grasa en medio de tu ayuno no es el fin del mundo, ni echa a perder todos tus esfuerzos. 

Pero para los amantes de los detalles, veamos que dice la ciencia. 
NOTA: he recibido muchas preguntas específicas sobre si "x" rompe el ayuno o no. Para ayudarlos he agregado una tabla al final del artículo que creo resolverá la mayoría de esas dudas. 
​Dicho de otra manera ... ¿El café interfiere con los beneficios que buscamos de un ayuno? Depende de los beneficios que esté buscando (y de lo que ponga en el café).

Beneficios comunes del ayuno: ¿el café ayuda/dificulta?

Cetosis
El ayuno es una forma rápida y fácil (o simple) de entrar en cetosis. Tienes pocas opciones al respecto. Como no estás comiendo nada y tu cuerpo requiere energía, "quemas" la grasa corporal para obtener energía. Y debido a que solo está entrando grasa, rápidamente comenzará a generar cuerpos cetónicos. Si el café detiene la cetosis, probablemente esté rompiendo el ayuno.

Un estudio reciente encontró que tomar cafeína regula a la alta la cetosis en humanos.

La quema de grasa
Quemar grasa es otro aspecto importante del ayuno. Como ya hemos demostrado que el café aumenta la cetosis, creo que es bastante obvio que el café también aumenta la movilización y la quema de grasas.

Sensibilidad a la insulina
A largo plazo, el ayuno es una forma efectiva de mejorar la sensibilidad a la insulina y la tolerancia a la glucosa. La mayoría de las cosas que lo hacen mejor para quemar grasa y gastar, en lugar de almacenar energía, como el ejercicio, las dietas bajas en carbohidratos y la pérdida de peso en general, tienden a mejorar la sensibilidad a la insulina con el tiempo. Pero la parte a veces contraintuitiva de todo esto es que a corto plazo, el ayuno puede reducir la sensibilidad a la insulina. Esta es una medida fisiológica que el cuerpo toma para preservar la poca glucosa que le queda al cerebro. Todos los demás tejidos se vuelven resistentes a la insulina, de modo que las partes del cerebro que no pueden funcionar con cetonas y requieren glucosa obtienen suficiente cantidad de este último para funcionar.

El café tiene un efecto similar. Agudamente, reduce la sensibilidad a la insulina y la tolerancia a la glucosa (así que no coma pasteles con su café). A largo plazo, mejora la sensibilidad a la insulina y la tolerancia a la glucosa; Muchos estudios encuentran que cuanto más café tome, menor será su riesgo de diabetes tipo 2.

Autofagia
Reciclado celular. La entropía dicta que todas las cosas se aceleran constantemente hacia el desorden. Las cosas se desmoronan, en otras palabras. Eso también se aplica a nuestras células y a los tejidos que comprenden. Pero debido a que somos seres biológicos en lugar de objetos inertes, podemos responder y resistir el descenso al desorden. La autofagia es una de las formas en que mantenemos nuestras células sanas. El ayuno es una de las mejores formas de inducir la autofagia. Es uno de los principales beneficios del ayuno. Si el café interrumpiera la autofagia, eso sería una gran marca contra el café y una señal segura de que está rompiendo el ayuno.

Lo bueno es que el café no parece obstaculizar la autofagia. Al menos en ratones, tanto el café con cafeína como el descafeinado inducen autofagia en el hígado, el tejido muscular y el corazón.

AMPK
La proteína quinasa activada por monofosfato de adenosina, o AMPK, es una enzima que inhibe el almacenamiento de grasa y promueve la quema de grasa. Activa las redes antioxidantes, desencadena la autofagia y promueve la biogénesis mitocondrial. Un beneficio importante del ayuno es que causa un gran aumento en la activación de AMPK. Otras cosas también, como el ejercicio, la restricción básica de calorías y cualquier situación en la que se está privando o gastando energía, pero el ayuno es uno de los caminos más confiables.

Afortunadamente, el café no parece inhibir la AMPK. La cafeína mejora la reparación endotelial a través de AMPK. Incluso el ácido clorogénico, otro componente del café, desencadena la AMPK.

Bien, entonces el café negro no parece romper el ayuno en ningún sentido significativo. ¿Qué pasa con todas las cosas que a la gente le gusta agregar al café?

Adiciones comunes al café

¿Café con mantequilla / aceite MCT / aceite de coco?
Técnicamente, rompe el ayuno. Estás ingiriendo calorías (dependiendo de la cantidad de grasa que agregues, podría ser una cantidad significativa de calorías), y las calorías rompen el ayuno. Pero la grasa pura tiene poco o ningún efecto sobre la insulina, la glucosa en sangre o cualquiera de las otras mediciones que indican un "ayuno roto".

No quemarás tanta grasa corporal pero seguirás quemando mucha grasa corporal.

Te ayudará a ayunar por más tiempo. Agregar un poco de grasa a tu café puede hacer que el ayuno sea más tolerable. Si solo puede ayunar 12 horas con café solo, pero un par de cucharaditas de aceite de coco te ayudan a cumplir 24, el aceite de coco podría ser una buena adición.

No debería afectar la autofagia. La ingestión de proteínas interrumpe la autofagia. La mantequilla tiene una pequeña cantidad de proteína que no debería interferir.

¿Café con crema para batir?
Una onza de crema tiene casi un gramo de carbohidratos (lactosa) y proteínas. Un poco de crema en tu café no afectará mucho tu quema de grasa, pero probablemente inhibirá algo de la autofagia.

Dicho esto, recuerda que las dietas cetogénicas también aumentan la autofagia, y definitivamente incluyen alimentos. Todo esto es cuestión de qué tanto es tantito. No es un interruptor binario de encendido y apagado. Menos autofagia no es cero autofagia.

¿Café con leche de almendras / otras nueces?
Mientras evites las versiones endulzadas, o las que vienen fortificadas con proteínas adicionales, y no agregues media taza a la vez, un poco de leche de nuez no hará una gran diferencia. Hay muy poco de cualquier cosa en la mayoría de las leches de nueces.

¿Café con canela / cacao / nuez moscada?
La canela está bien. Tiende a reducir la resistencia a la insulina, especialmente del tipo que obtienes después de una mala noche de sueño.

El cacao en polvo está bien, pero ten cuidado con la cantidad. Es un polvo de "legumbres enteras", por lo que tiene carbohidratos, proteínas y grasas. Cualquier cosa más que una cucharadita se excederá. Si agregas cacao, usa cacao en polvo desgrasado. Agregar demasiado cacao en polvo con grasa incluida reducirá los efectos del ayuno.

La nuez moscada también está bien. Solo evite las dosis psicotrópicas.

Café con Stevia?
Cuando lo comes con una merienda que contiene 290 calorías, la stevia reduce los niveles de glucosa e insulina. No veo ningún mecanismo por el cual la stevia pueda empeorar la situación sin una comida.

Café con extracto de monkfruit?
El extracto de monkfruit tiene un efecto similar al de la stevia. Está bien.

¿Café con edulcorantes artificiales?
No hay pruebas convincentes de que perjudiquen la respuesta metabólica al ayuno, pero hay otros efectos no deseados que es mejor evitar.

¿Café con colágeno?
Por mucho que amo el colágeno, es proteína pura, y la proteína tiende a activar mTOR e inhibir la autofagia. Esto significa que el colágeno en su café durante un ayuno probablemente sea bueno para quemar grasa (y puede suprimir el apetito, ayudándolo a ayunar por más tiempo), pero reducirá los beneficios de la autofagia.

¿Qué hago en Starbucks (o cualquier otra cafetería)?

Pide café negro:  es la forma más segura de mantener el ayuno.

Pide crema para batir, no uses la "crema", en realidad es mitad y mitad: mitad leche, mitad crema. Eso le da una carga significativa de proteínas y carbohidratos que inhibirá los efectos del ayuno. En cambio, si absolutamente necesitas algo para agregar a tu café, pide al personal una crema espesa/para batir.

Evita las leches de nueces. Los lugares de café a menudo usan leches de nuez endulzadas, y usan demasiado. Un "café con leche de almendras" tendrá alrededor de 236 ml de leche de almendras, demasiado para el ayuno (incluso si no está endulzado).

Eso es todo por hoy. Si tienes más preguntas, no dudes en preguntar a continuación. 

Gracias por leer, cuídate y disfruta de tu café.
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86 Comentarios
Miriam
5/14/2020 01:33:27 am

Por qué no habla de la leche de vaca en el café? O la de soja?
Tomar café con un poco de leche entera de vaca rompería el ayuno?
Y café con leche de soja sin azúcar?
Muchas gracias

Responder
Dr. Alberto Méndez Campos link
5/14/2020 08:49:36 am

Hola,

Justamente no menciona la leche, ya sea de vaca o algún sustituto, por el contenido de azúcar que tienen. Y el azúcar es una de las cosas que rompe el ayuno. Ahora, si es una cantidad mínima pudiera no ser un problema.

Responder
Monica
6/12/2020 09:47:06 am

¿Qué cantidad de azúcar es exactamente "la que no causaría problemas? Resulta que yo tomo en mi ayuno té verde de Great Value, pero recién me enteré que tiene 0.2 g de azúcar ¿Es eso un problema?

Daniela
5/23/2020 05:34:33 am

Muchismas gracias por el artículo. Justo estaba pensando en café con mantequilla y nunca nadie lo nombra :)

Responder
Paulina link
6/10/2020 05:56:05 am

Hola!
¿Qué hay con la leche de coco? Había leído que un chorrito de leche de coco en el café no rompe el ayuno y quiero saber si es cierto. Lo mismo con la leche de vaca entera, descremada o semidescremeda.
Desde ya, muchas gracias por su respuesta

Responder
Dr. Alberto Méndez
6/10/2020 08:17:51 am

Pues todo depende a que le llames un chorrito. Un chorrito de verdad no debería ser problema, pero si el chorrito se vuelve un chorro o un chorrote ya es otra historia.

Responder
Dr. Alberto Méndez
6/12/2020 10:31:13 am

Mónica,

Necesitas ver si son 0.2 g de azúcar en todo el té, o por porción. Si es por porción necesitas ver cuántas porciones tiene todo el té y hacer el cálculo. Menos de 1 g total de azúcar no es un problema.

Responder
Monica
6/12/2020 12:16:46 pm

Gracias, doctor. Por porción, es decir, por bolsita son 0.2 g, pero evidentemente no me tomo toda la caja de té en un día, así que, ¿De qué modo afectaría que trajera 10 o 12 bolsitas? ¿El gramo de azúcar es por día de ayuno?

Responder
Dr. Alberto Méndez
6/15/2020 09:21:45 am

A ver si entendí bien. Preparas una botella grande de té para todo el día con 10-12 bolsas de ese té, y lo tomas durante el día? qué protocolo de ayuno haces?

Jose
6/18/2020 04:02:08 pm

Tomar el café latte organo gold rompe el ayuno?

Responder
Dr. Alberto Méndez
6/22/2020 03:09:57 pm

Sí, mucha azúcar.

Responder
Myriam
6/22/2020 10:12:04 pm

Buenos días.
¿Tomar café con bebida de avena Bio, rompe el ayuno? Gracias

Responder
Dr. Alberto Méndez
6/23/2020 07:01:42 am

Hola, depende de la cantidad de azúcar pero en principio sí.

Responder
Monse Rguez
7/14/2020 07:30:22 am

Hola.
Y la leche de avena SInAzucar añadido?
O cuando habla de axucar, se refiete a la propia de la avena.
? Y leche de artoz sin azucar añafida?
Muchad gracias

Alberto
6/27/2020 10:42:21 am

Buenas! Estoy siguiendo una dieta keto junto con un ayuno 23:1 (hago solo una comida al mediodía). Mi pregunta es si uno o dos cafés cortados en días puntuales cuando salgo por ahí con mi pareja o amigos rompería el ayuno o la cetosis. Llevo los macros y las calorías siempre un poquito por debajo para dejar márgenes de carbohidratos grasas y proteínas.

El café sería cortado de bar y con sacarina, un saludo y gracias de antemano!

Responder
Dr. Alberto Méndez
6/29/2020 09:01:52 am

Hola,

No creo que 1-2 cafés cortados ocasionalmente con el protocolo de ayuno que estás haciendo sean un problema.

Responder
Alan
6/30/2020 06:53:05 pm

Hola doctor tengo una pregunta: El café torrado (el que se usa azucar para tostar los granos), debido a la azucar que se usa, rompe la autofagia y el ayuno? (El que yo tomo tiene 4 kcal y 1g de carbohidratos cada 5g de café). Muchas gracias por su tiempo.

Responder
Dr. Alberto Méndez
7/1/2020 11:38:06 am

Un par de gramos de carbs no debería ser un problema. Ten cuidado sí vas a tomar mucho más de ese café.

Responder
Alan
7/1/2020 12:31:09 pm

Hola doctor! Muchas gracias por su respuesta... Yo solo suelo tomar 2 tazas de café (seguidas) durante la mañana antes de romper el ayuno una vez pasado el mediodia, asi que estimo que mas de 10kcal no estare tomando durante la mañana, y como mucho 2.5g de carbo... ¿Esa cantidad sera demasiado? Muchas gracias por haberse tomado su tiempo en contestar, tenga buen dia.

Urenia
7/1/2020 09:32:46 am

Excelente explicación Dr. Méndez, justo lo que necesitaba saber sobre el colágeno y el ayuno y de paso aprendí sobre todo lo demás... Mil gracias!

Responder
Miranda
7/1/2020 10:26:14 pm

Buen día, la avena remojada en agua rompe el ayuno?

Responder
Dr. Alberto Méndez
7/2/2020 08:01:24 am

Hola, sí, la avena tiene muchos carbohidratos.

Responder
Mateo
7/14/2020 05:00:56 am

Doctor una pregunta, con cuantas calorías se rompe el ayuno si sigo el ayuno intermitente?

Responder
Dr. Alberto Méndez
7/14/2020 06:58:25 am

Hola Mateo,

Más que un tema de calorías es un tema de que estimula la insulina. Eso es lo que rompe el ayuno. Entonces en primer lugar está el azúcar y los carbohidratos. En segundo lugar la proteína. Por último la grasa. Piensa más bien en evitar cualquier forma de azúcar sobretodo, y proteína (un poco de aminoácidos esenciales está bien). Mucha grasa (un café a prueba de balas) también lo rompe.

Responder
Luis Arcia
7/14/2020 08:38:54 am

Buenos días Doctor!

Me gustaría saber si el café endulzado con panela rompe el ayuno?

Gracias!

Responder
Dr. Alberto Méndez
7/15/2020 09:29:44 am

Hola,

Sí, cualquier forma de azúcar.

Responder
Lorena
7/15/2020 12:45:31 pm

Quisiera saber si el agua con medio limón exprimido y 1 café de cápsula con stevia rompe el ayuno. Y ¿con eritritol? Muchas gracias 🙏🏼

Responder
Dr. Alberto Méndez
7/21/2020 10:55:20 am

Hola,

No hay problema.

Responder
Arlette
7/16/2020 12:36:52 pm

Yo comence hacer ayuno esta semana y solo tomo cafe y agua, mi objetivo es perder peso asi que intento hacer un ayuno que sobrepase las 14 o 16 horas y quisiera saber un estimado de la cantidad de café que puedo tomar por día ?

Responder
Dr. Alberto Méndez
7/21/2020 10:54:45 am

Hola,

Creo que 2-4 tazas es el punto ideal.

Responder
Mar
7/20/2020 12:14:56 am

Hola, quería saber si tomar agua con medio limón rompe el ayuno . Y si tomar vitaminas y otros suplementos a base de plantas lo rompería también.

Responder
Dr. Alberto Méndez
7/21/2020 10:53:56 am

Hola,

El agua con medio limón no es problema ni los suplementos siempre y cuando no tengan azúcar.

Responder
Juan
7/31/2020 09:16:28 am

quisiera saber si el jugo de apio rompe el ayuno, si es de un apio completo

Responder
Fernanda
8/1/2020 06:47:43 pm

¿El café cold brew con vainilla rope el ayudo ?

Responder
Violet
8/4/2020 04:59:23 am

Gracias por su pronta respuesta a las preguntas, su tiempo y gran paciencia.
Si le pongo canela de raja ala jarra de mi cafetera y lo tomo así sin nada más, eso rompe mi ayuno?

Responder
Yordy
8/5/2020 05:41:01 pm

El café con limoncillo (limonaria) rompe el ayuno ?

Responder
Miriam
8/7/2020 12:10:05 am

Si tomas café con un chorrito del leche desnatada sin lactosa , rompería el ayuno ?

Responder
Macarena
8/19/2020 09:40:19 pm

Hola Dr. Le comento, yo tengo sobrepeso con resistencia a la insulina, no estoy segura de que el ayuno intermitente sea la.mejor opción para mí pero ya he probado muchas dietas. Me daria alguna recomendacion? Desde ya muchas gracias y super informativo su artículo.

Responder
Alberto Méndez
8/25/2020 07:42:49 am

Hola,

Creo que una dieta baja en carbs/keto y/o ayuno intermitente podrían ser buenas opciones.

Responder
Ana
8/20/2020 10:45:02 pm

Hola! Me gustaria saber si tomar café con leche desnatada rompe el ayuno. Muchas gracias

Responder
Mar
8/24/2020 09:55:10 am

Buen día, excelente explicación. Entiendo que se refiere en todo momento al café de grano que es la mejor opción pero ¿qué pasa con el café soluble? ¿Hay alguna diferencia por el proceso de fabricación?

Gracias

Responder
Alberto Méndez
8/25/2020 07:41:20 am

Hola,

En general el café soluble no es buena opción. Es una versión refinada del café. Pensalo como comida procesada.

Responder
Andrea
8/25/2020 08:38:53 pm

Doctor, quería preguntar si tomar colágeno hidrolizado interrumpe el ayuno?

Responder
Daisy link
8/26/2020 05:22:24 pm

Gracias por su ayuda me aclaro varias dudas

Responder
Carolina
8/31/2020 06:25:56 pm

Doctor, el café con leche descremada sin lactosa es un problema?

Responder
Manuel
9/3/2020 04:29:46 am

Muy buen artículo dr, tengo una duda, al tomar aminoácidos para entrenar pesas Se rompe el ayuno y a su vez la autofagia, entonces para no afectar la autofagia, me recomendaría sólo tomar los aminos hasta después de terminado el ayuno ?gracias

Responder
Dr. Alberto Méndez
9/3/2020 08:02:46 am

Hola,

Los AA de cadena ramificada (BCAAs) sí rompen el ayuno porque elevan la insulina.

Los AA esenciales (EAAs) no.

Responder
Mery link
9/13/2020 10:50:52 am

Hola doctor. Gracias por la informacion! Mi pregunta es la siguiente: compré un café molido sin azúcar añadida. Pero aún así en su tabla nutricional veo que aporta carbohidratos. Lo mismo me sucede con la yerba mate. Entonces tomarlos aumenta mi ingesta de carbohidratos??? O existe algun cafe o alguna yerba mate que aporten 0 carbos?

Responder
Alberto Méndez
9/14/2020 12:04:27 pm

Hola,

Revisa bien la lista de ingredientes. Un café o mate puros no deberían tener carbs,

Responder
Gabriela
9/18/2020 01:42:49 pm

A mí me pasó lo mismo, es la marca cabrales, dice que es puro café sin azúcar , estoy que no se que hacer xq amo el café

Gonzalo
9/13/2020 10:55:42 am

Hola, acostumbro entrenar cardio mayormente intenso llegando al final del ayuno, el cual suele ser de 16-18 hs. Mi consulta es si interfiere en algo consumir quemadores de grasa antes de entrenar. Desde ya muchas gracias.

Responder
Alberto Méndez
9/14/2020 12:05:23 pm

Hola Gonzalo,

No hay problema, Solo checa que no tenga azúcar.

Responder
Gabriela
9/18/2020 01:39:45 pm

Buenas tardes dr, excelente artículo. Pero tengo una duda importante a la cual no encuentro respuesta por ningún lado. Yo compré un café molido sin azúcar y me sorprendí al ver en la etiqueta que tiene 5.3 gr de carbohidratos cada 7 grs. Me parece un montón! Lo compré pensando que era mejor que otro que consumía antes que es torrado con azúcar y tiene "supuestamente" 0.1 carbohidratos por porción. La verdad no sé que hacer! Yo hago ayuno 16/8 y dieta keto, y ya no se que pensar del café. Desde ya le agradezco su tiempo! Saludos

Responder
Alberto Méndez
9/21/2020 08:15:27 am

Me puedes mandar foto de la etiqueta con la información nutrimental y los ingredientes a doctoralbertomendez@gmail.com por favor

Responder
Gabriela
9/21/2020 08:56:01 am

Muchas gracias dr por su ayuda! Ya le envié el mail. Pero no tiene tabla de ingredientes. En su etiqueta si dice libre de azúcar, gluten y sin tacc

Iru
9/22/2020 07:17:04 am

Me interesa mucho la respuesta a esta consulta ya que tengo la misma duda hace un tiempo y no consigo respuesta. De hecho estoy intentando comunicarme con la marca de café para consultarles de dónde provienen los carbohidratos que se indican en el envase, si en teoria es café puro, tostado y molido. Gracias

Karen
9/21/2020 04:41:36 am

Dr.
Puede decirme si alguna de las siguientes situaciones rompen el ayuno.
Cafe con stevia
Cafe con splenda
Te de jengibre y Canela
Agua de apio
Agua con limón
Colágeno
Limpiador del sistema linfático en gotas
Activador Diurético en cápsulas
Yerba mate, te verde, te rojo frutal

Responder
Alberto Méndez
9/21/2020 08:19:46 am

Hola Karen

Stevia no lo rompe si es solo estevia y no incluye azúcares
No recomiendo splenda
El té sin azúcar no lo rompe.
Agua con limón y apio no lo rompe.
Colágeno checa que no tenga azúcar añadida.
Los suplementos que mencionas dependen de su contenido de azúcar.

Responder
Adriana
9/22/2020 06:32:48 am

Las cápsulas Capritrat HSN femme interrumpen el ayuno ¿?
Estoy con un ayuno de 80h (quiero lograr 10 días de ayuno) y he leído que es recomendable tomar multivitaminas para cuidar el cuerpo, por eso quisiera saber si ese es efectivo para seguir el ayuno.

Responder
Alberto Méndez
10/19/2020 10:23:58 am

Hola,

Si no tienen azúcar no hay problema.

Responder
JAVIER GARCIA
9/23/2020 09:15:58 am

Hola dr, buenos días, una duda las capsulas de café verde que no contiene ningún tipo de azucares y son 0 cal rompen el ayuno?

Responder
Alberto Méndez
10/19/2020 10:24:11 am

No hay problema

Responder
Olga
9/28/2020 08:35:46 am

Qué frutas no rompen el ayuno? manzana? moras? uvas?

Gracias,

Responder
Alberto Méndez
10/19/2020 10:24:40 am

Hola,

Todas rompen el ayuno.

Responder
Rocio
9/28/2020 07:11:14 pm

Hola leche deslactosada light con mi café rompe el ayuno ?

Responder
Alberto Méndez
10/19/2020 10:24:50 am

Hola, sí.

Responder
Emilia
10/18/2020 04:18:55 pm

HOLA!, una consulta, hago el ayuno de 8-16, es decir no desayuno pero tomo café torrado ( me entere que tiene azúcar) le pongo edulcorante, eso rompe el ayuno? .

Otra consulta en los momentos que si estoy comiendo hay días que me paso con carbohidratos y azúcar.... en especial fines de semana, ya se que es muy malo, pero esto rompe con los beneficios o los beneficios se atenúan?..... gracias.(tengo adicción a los dulces espero que el ayuno me haga controlarme mejor, recién empiezo a hacerla bien)

Responder
Alberto Méndez
10/19/2020 10:25:52 am

Hola,

El azúcar siempre rompe el ayuno. A menos que sea una cantidad minúscula.

Hagas o no ayuno, nunca es buena idea pasarse de azúcar y carbohidratos.

Responder
Ivan
10/21/2020 03:46:34 am

Buenos días Doctor, el café instantáneo (todos en su mayoría) no son realmente puros y contienen de por sí azúcar como lo indican en letra chica la propia etiqueta. Estos Cafés, cortan el ayuno o disminuye los beneficios?

Responder
Alberto Méndez
10/21/2020 08:10:09 am

Hola,

En general casi cualquier cantidad de azúcar romperá el ayuno. Lo ideal sería no usar un café instantáneo.

Responder
Marilina Antonia Villalba
10/28/2020 07:55:23 pm

Hola!
Amo el café en todas sus formas , "soy adicta"!
Estoy haciendo keto y ayunos intermitentes de 16/8, 20/4 tratando de comer una vez al día. Pero por las mañanas me resulta muuuy difícil no tomar café . Mí duda es si el café instantáneo marca Arlistan o el granulado lo tomo sin azúcar , una taza, rompe el ayuno ?

Responder
Alberto Méndez
10/29/2020 09:43:56 am

Hola,

Tiene algo de glucosa, no sé exactamente cuánta.

Responder
José Carrillo
11/7/2020 09:15:06 am

El café de cápsulas nesspresso, rompe el ayuno?

Responder
Alberto Méndez
11/9/2020 09:31:00 am

Hola,

Qué cápsulas? Cuánto tienen de azúcar?

Responder
Laura García
11/18/2020 11:09:13 am

Hola doctor. Muy bien este tema! Gracias solo tengo una duda
El café con susituto de crema rompe el ayunó????

Y después de haber pasado mis horas de ayuno y de haber comido puedo tomarme un café con splenda y sustituto de crema? O siempre debe de ser el café negro mientras hago el ayunó intermitente????
Tengo dos meses que estoy en dieta keto y ya he perdido 15 kilos pero quiero bajar más pero me gusta demasiado el café suelo tomarme de 2 a 3 tazas diarias pero no le gusta negro pudiera tolerarlo sin azúcar pero ni sin crema o leche! Ojalá pueda contestarme, gracias !!!

Responder
Alberto Méndez
11/25/2020 10:37:16 am

Hola,

durante el ayuno sin nada de preferencia, después puedes agregar algún endulzante keto (fruta del monje o stevia) o algo de crema.

Responder
Xavier
12/9/2020 01:50:38 am

Hola. Lo primero felicitarte y agradecerte todo el contenido que ofreces en tu blog.

Sobre lo de lcafé, es algo que también me pregunto porque en mi caso, practico el ayuno desde hace 15 años en una ventana de 16/8 porque me va genial, tanto para mantener el nivel graso óptimo, como a nivel energético y digestivo. Desde hace 3 semanas, estoy realizando el ayuno de 24 horas de lunes a viernes (el sábado y domingo rompo el ayuno). El caso es que mi propósito con este ayuno prolongado, es beneficiarme más de la autofagia y de las células madre. Entiendo perfectamente porque además lo he verificado por mi propia experiencia con el ayuno, que no se rompe el ayuno por consumir café negro sin azúcar, ni edulcorantes, pero mi duda está en si su consumo en horas de ayuno, puede debilitar los beneficios de la autofagia y de las células madre...es decir, entiendo que para perder grasa no afecta, pero para la autofagia y las células madre ¿pueden verse afectados?...muchísimas gracias, doctor. Un abrazo

Responder
Alberto Méndez
12/14/2020 11:02:48 am

Hola,

Hay estudios que sugieren que el café puede incluso estimular la autofagia.

Responder
Rebk
12/9/2020 01:33:59 pm

Hola
Estoy haciendo ayuno 18/6
Necesito adelgazar 11kg
Como de 10 a 15h
Puedo romper el ayuno con agua con limón y comer un pomelo?
Me podría indicar un buen desayuno para abrir ventana?
Cuántas veces debo comer en esas 6 horas
Estoy un poco perdida,se lo agradecería
Un saludo.

Responder
Alberto Méndez
12/14/2020 11:04:34 am

Hola,

En la ventana puedes hacer 2-3 comidas. Te recomiendo que tengan suficiente proteína esas comidas. Si eres muy activa algo de carbs. De otro manera proteína verduras y grasas saludables.

Responder
Rodrigo Miranda
1/8/2021 11:59:27 am

Hola y muy buenos días doctor. Quería preguntarle con referencia a si la Stevia con eritritol puede romper el ayuno intermitente 16/8. He encontrado fuentes que indican que no, mientras que otras establecen que no se tiene muy claro. Muchas gracias.

Responder
Alberto Méndez
1/11/2021 11:50:25 am

Hola,

Una pequeña cantidad de stevia y/o eritritol no afecta

Responder
Sara
1/14/2021 02:43:48 am

Hola, el café de capsula Nespresso de por si no tienen azúcar pero yo las tomo con un poquito de Nata de cocinar (18%) y una pastilla de sacarina. Esto rompe el ayuno?

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Alberto Méndez
1/14/2021 01:45:02 pm

Hola,

no le veo tanto problema a la nata, más bien a la sacarina.

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Maria
1/19/2021 06:55:15 am

Me interesa todo lo relacionado con el ayuno intermitente. Que comer en las horas siguientes al desayuno?

Responder
Alberto Méndez
1/19/2021 09:58:26 am

Hola,

Pues depende qué dieta estés llevando y cuántas horas de ayuno. En ayunos cortos (<24 hrs) lo puedes romper básicamente como sea, yo te recomiendo que sea con suficiente proteína. Ayunos largos (>24 hrs) hay que romperlo con una comida pequeña.

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